香濃葱酥滷肉飯~香甜可口怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

香濃葱酥滷肉飯主要用到了豬肉，豬肉中含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力，對人們的身體健康十分有幫助呢，而且用到了香脆，豬肉也經過了油炸，所以口味更佳酥脆，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的香濃葱酥滷肉飯吧，你值得擁有！

主料

五花肉 ：250
熟米飯 ：150

輔料

油菜 ：110
香葱 ：15
八角 ：適量
冰糖 ：15
香菇 ：60
紅葱頭 ：180
熟雞蛋 ：3個
老抽 ：3
黃酒 ：1勺
姜 ：5
大蒜 ：6

具體步驟

1.五花肉切成方形小肉塊，香菇切成小塊。（家裏沒有幹香菇了，直接用新鮮的）葱薑蒜切碎備用。

2.紫葱頭切絲，鍋裏熱油小火炸葱頭。炸成黃色的葱酥，撈出葱酥瀝油放涼切成小塊備用。

3.鍋裏不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。

4.倒入香菇丁、葱薑蒜末翻炒，加入料酒；倒入老抽，加入切好的紅葱酥。

5.加入冰糖小火翻炒，倒入熱水。

6.放八角和熟雞蛋，喜歡吃軟糯的多加水小火燉上1小時至1個半小時，趕時間可以隨意燉半小時也可以，但是留下一小部分滷汁是必須滴。

7.另起鍋鹽水焯熟油菜，盛好米飯，擺上油菜和滷蛋，挖一大勺滷肉澆上，開吃吧！

烹飪技巧

肉，最好用精選五花肉；紅葱，最好用小個兒紅葱頭，而不用大洋葱頭；醬油最用台灣原產醬油膏，用老抽也好；米酒，用一款台灣地道的米酒。如果沒有，也可以退而求其次改成黃酒；這樣做出來味道也是超級棒棒撻！