芳香四溢的啟東風味燒羊肉怎麼做又香又好吃
主料
羊腿肉 :750大白菜 :200
青蘿蔔 :1根
輔料
料酒 :適量紅糖 :適量
生薑 :1片
幹辣椒 :1個
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
紅棗 :2顆
具體步驟
1.羊腿肉洗淨切成塊
2.青蘿蔔切滾刀塊
3.鍋內加水,放入1片生薑、蘿蔔塊和料酒,水開後煮3分鐘,至血沫完全浮起凝固
4.撈出羊腿肉洗淨瀝乾水分,放入炒鍋內,再放入生薑、幹辣椒、紅糖、醬油、紅棗、鹽及適量的料酒
5.鍋內加入適量清水煮開
6.加入之前煮好的蘿蔔
7.小火煮約1小時放入洗淨切好的白菜塊煮2-3分鐘,最後放入胡椒粉拌勻即可
8.裝盤~
1.鍋內放入料酒(黃酒更佳)、生薑、蘿蔔塊焯水,是為了給羊腿肉去腥增香;2.燒好的羊肉放入火鍋在放白菜,特別適合冬季室內沒有暖氣的家庭;3.正宗啟東風味燒羊肉做法請參考蝶兒老師的教學貼。
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