美味的冬瓜燒鴨怎麼做又香又好吃
主料
冬瓜 :300醬鴨 :1只
輔料
植物油 :12茶勺老抽 :2茶勺
鹽 :2
辣皮子 :3個
姜 :5
陳皮 :5
具體步驟
1.主料:冬瓜、醬鴨輔料:植物油、鹽、姜、辣皮子、陳皮、老抽
2.冬瓜去皮切塊
3.薑切片、辣皮子泡泡洗淨切段
4.把醬鴨切塊
5.熱鍋涼油,油熱8成加辣皮子、陳皮、老抽翻炒出香味
6.加冬瓜翻炒均勻,加老抽、少許鹽翻炒均勻
7.加水大火燒開,轉小火燒5分鐘左右
8.加醬鴨塊翻炒均勻
9.再燒到湯汁濃稠
10.冬瓜熟透即可
醬鴨是熟的真空保證的,沒有加太多的調味品,此方法可以燒烤鴨、滷鴨、醬鴨等等鴨子和冬瓜都是涼性的,所以就要加陳皮和辣皮子調劑熱性
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