家常的素什錦怎麼做又香又好吃
主料
腐竹 :2根胡蘿蔔 :半根
芹菜 :1根
香菇 :5朵
黑木耳 :6朵
花生米 :20粒
輔料
醬油 :適量八角 :適量
幹辣椒 :適量
香油 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 腐竹、芹菜斜切成條,胡蘿蔔切片兒(隨意)、香菇對半切即可,黑木耳、花生米要用熱水泡過;
2. 熱油,5成熱時放入腐竹翻炒,時間不要過長,然後將泡好花生米倒入,翻炒過後放入香菇,繼續翻炒2分鐘左右,往鍋里加水,水量視菜量而定;
3. 差不多開鍋時,加適量的鹽、醬油、料酒、白糖、八角(2個)、幹辣椒;
4. 一直用大火燉10分鐘左右,湯汁收了一半的時候加胡蘿蔔和黑木耳,攪拌均勻;
5. 直到湯汁收差不多時放芹菜,翻攪,出鍋前淋點兒香油即可。
該品食品蛋白含量高,易吸收,並且能攝取多種營養成分,冷熱吃皆可。注:1.腐竹可換作烤麩、水面筋,做法一樣。2.如不喜歡甜口兒的人,可以少放白糖,鹽適量增加。3.油不要過多,會影響該菜的清爽口味。4.芹菜一定要最後放,且不宜長時間燉,要保留其清脆的口感。ps.這道菜其實更適合孕婦或產婦吃哦,o(∩_∩)o...哈哈!
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