千味醉DIY美味之，菊花茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 ：1條輔料
油 ：適量醋 ：適量
糖 ：適量
麪粉 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
蒜末 ：適量
具體步驟
1. 茄子切段，並改十字形刀花，撒用少量鹽醃漬10分鐘左右，變軟；
2. 鍋內放適量油，加熱過程中，用麪粉將茄子均勻裹住，備用；
3. 油温8成熱，放入裹麪粉的茄子，炸至金黃色，撈出備用；
4. 鍋內剩少量油，將蒜末爆香後，加入適量白糖炒出糖色，並加適量的醋，用水澱粉勾芡，調和湯汁；
5. 將糖醋汁澆汁茄子上面，完成。
用濕澱粉雞蛋裹茄子的話，效果可能會更理想。
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