蛋蒸肉怎麼做又香又好吃
主料
豬肉碎 :200雞蛋 :2個
輔料
油 :適量生抽 :適量
鹽 :適量
葱 :適量
雞粉 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.所需材料:豬肉末、葱姜碎放在碗中,雞蛋2兩個。
2.碗中加生抽,雞粉,五香粉,生粉,糖,一點點油(加油肉質會鬆滑)攪拌均勻,磕雞蛋。
3.在拌好的肉末中逐漸加水數次,一個方向攪,使水吃進。
4.雞蛋加水適量打均勻,加鹽適量待用。
5.肉末隔水蒸25分鐘後,加入打散的雞蛋汁,再繼續蒸5分鐘。
6.出鍋後加些葱碎,既能裝飾又有葱的香味。
1.肉末加水時,一定要一個方向攪。2.蒸肉時要獨立一屜,不要與其它食物一起蒸,使肉受汽均勻,時間不要多過25分鐘,否則肉質會變老。
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