簡單的香辣鴨塊怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨 ：半隻
彩椒 ：2個
水發黑木耳 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
八角 ：2個
姜 ：20
香葉 ：5片
幹辣椒 ：3個
花椒 ：30粒
黃酒 ：20

具體步驟

1.鴨半隻，清洗乾淨切塊

2.切好的鴨塊，涼水入鍋焯水，去除血沫和雜質，焯好後撈出熱水再清洗一遍

3.備好調味料

4.鍋中放少量油，下入調味料

5.乾煸出香味

6.下入焯好的鴨塊

7.加老抽

8.加黃酒翻炒均勻

9.加開水沒過鴨塊

10.小火慢燉30分鐘

11.彩椒切塊，黑木耳洗淨手撕成片

12.放入黑木耳，加鹽

13.翻炒均勻後再小火燉8分鐘左右

14.湯汁基本收干時下入彩椒

15.翻炒均勻即出鍋

烹飪技巧

彩椒富含VC，要最後放，以最大限度的保留其營養成分。