爽口的冷拌白肉怎麼做又香又好吃
中國文化博大精深,美食也是種類繁多,各種手法烹飪出各種佳餚,但所有的菜中我還是比較喜歡製作簡單,操作時間短的冷拌白肉,冷拌白肉可以把原本油膩的肉肉做的爽口美味,滑而不膩,夏天吃它是最好的季節,下飯又營養,是我夏天的標配。
主料
五花肉 :250輔料
糖 :5茶匙白醋 :1/2杯
白芝麻 :1小把
魚露 :2大勺
花生 :1把
小辣椒 :2個
葱 :3根
醬油 :1/2杯
香菜 :4棵
辣粉或辣油 :適量
鹽 :1茶匙
芝麻油 :3小勺
蒜頭 :半個
具體步驟
1.用滾湯的五花肉或者把五花肉直接煮熟
2.瀝乾水分,放涼
3.按喜歡的大小切片
4.蓋上保鮮膜放冰箱裏冷藏備用
5.蒜頭拍扁切成蒜蓉
6.香菜切掉根部,洗乾淨,最後一遍用鹽水清洗,或用開水燙一遍,這樣香菜的味道才會出來
7.辣椒切粒,香菜和葱切段
8.把香菜,葱段,蒜蓉,辣椒放入大碗內
9.把冰箱的白肉片取出放入,依次倒入,鹽,醬油,糖,魚露,麻油,白醋,辣椒油
10.把花生和芝麻入鍋幹炒一下,把一半花生用刀壓扁壓碎,一半花生保持原狀,
11.把花生和芝麻倒入碗裏,一起攪拌均勻入味,邊可以食用,如要拍照可先不攪拌
1、本人不太能吃辣,所以沒放太多辣油,如果愛來的可以在辣油和辣椒的分量上增加幾倍,出來味道會更好,色澤也會更好看。
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