家常菜拌牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛腱子肉 :500輔料
姜 :1小塊紅椒 :1個
葱 :1根
花椒 :10粒
尖椒 :1個
八角 :2個
風味豆豉醬 :5
蠔油 :8
蒜 :2瓣
香菜 :1根
陳皮 :1小塊
純香芝麻油 :5ml
具體步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;
2.香菜切段,尖椒、紅椒分別切絲,葱切段,薑切片,蒜切末,八角、花椒和桂皮放入料包;
3.鍋中燒水,水開後放入牛腱子肉,煮出血沫後熄火,撈出;
4.用清水洗去浮沫,放入鍋中,加入水、葱絲、薑片和料包,大火煮開後,轉小火煮50分鐘至熟透;
5.熄火後,將牛肉放在原湯中冷卻;
6.牛肉撈出切片,加入風味豆豉醬;
7.再加入蠔油;
8.最後加入純香芝麻油;
9.再加入葱絲、薑絲、香菜段和蒜末;
10.再撒上青紅椒絲,拌勻即可。
1.做這道菜,一定要選擇牛腱子肉,口感非常棒;2.提前汆燙的步驟最好別省略,不僅去血水,還使肉質更有嚼勁;3.滷好的牛肉別急着取出,在滷汁中浸泡入味;4.拌牛肉的時候,香油最好別省略,非常提味。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...