荔浦芋扣肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉墩(已經制好的半成品) :600荔浦芋 :1個
桂林腐乳 :4塊
生抽 :少許
小葱 :適量
大蒜頭 :適量
辣椒粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 芋頭切成0.1釐米的片,下油鍋炸至兩面金黃。
2. 這是已經炸好的。
3. 肉墩切成0.1釐米的片備用。
4. 桂林腐乳。
5. 小葱切碎。
6. 大蒜頭切碎。
7. 拿四塊腐乳出來用勺子弄碎。
8. 剛剛調好的腐乳碗里加入生抽、蒜頭、水、辣椒調成汁。
9. 切好的肉片放在汁液裏兩面都沾一下。
10. 芋頭也一樣。
11. 取一個大碗按一塊肉一塊芋頭排列起來。
12. 最後剩下的就平發在上面就可以了。沾完肉片剩下的汁液倒在上面。
13. 下鍋大火蒸1小時左右,如果用高壓鍋也得上氣後20分鐘左右,得看肉軟化的程度,如果還沒有軟化就再加幾分鐘。
14. 取一個盤子蓋在碗上,按住大碗把肉翻在盤子裏即可。
芋頭要橫做對半切這樣才能和肉一樣大小。
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