梅花饅頭的做法 像花一樣的饅頭——【梅花饅頭】 梅花饅頭怎麼做
“這款梅花饅頭加入了大米粉。大米粉買了有一段時間了,本來想拿來做麪包的,但是烤箱最近不給力,時好時壞的,讓俺很糾結,所以就用來做饅頭了。
味道嗎,就是那種很天然的味道,稍微有點淡淡的甜香味,而且嚼起來很有韌性。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
梅花饅頭的做法步驟
1、按照先液體後固體的順序將材料放入麪包桶裏,啟動設備8開始揉麪,直至揉成一個光滑的麪糰。
2、取出麪包桶蓋上保鮮膜放温暖處發酵至原來的2倍大。
3、取出麪糰放入鋪上面粉的面板上,排氣並揉勻。放置一旁餳發15分鐘左右。
4、餳發後分割成幾個小麪糰並揉勻。
5、取一個麪糰用擀麪杖擀成圓形。
6、放入餡料。
7、收口處朝下按扁,用刀均勻切幾刀,枸杞放中間並按一下。
8、將每塊翻轉一下,切面朝上,形成梅花形。直接將生柸放入蒸鍋(內放涼水)發酵。
9、發酵至原來的1.5倍大(或者30分鐘左右),就可以蒸了。大火燒開後15分鐘關火,15分鐘後再打開鍋蓋,就可以享用了。
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