家常醬鴨怎麼做又香又好吃
主料
鴨子 :一隻輔料
生抽 :適量老抽 :適量
冰糖 :適量
蜂蜜 :適量
料酒 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
枸杞 :適量
具體步驟
1. 鴨子涼水沖洗乾淨。放料酒醃一個小時去味。
2. 鍋中燒水,水開放入鴨子焯水。沸騰後將鴨子放入冰水中
3. 鍋中熱油,放葱姜,將鴨子煎至兩面金黃、放入生抽,老抽。
4. 鍋中加水末過鴨子。放入大料,八角,桂皮,枸杞。沸騰後倒入砂鍋中
5. 大火燒開後放入冰糖。小火悶制2個小時入味。
6. 兩小時後將鴨子倒入炒鍋中,開大火,將鴨子兩面塗抹上蜂蜜。不停的用勺子向鴨子上淋汁。
7. 大火收汁。放涼切好成盤。
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