酥軟香甜,“老婆餅”怎麼做又香又好吃
主料
中筋麪粉 :170g糖粉 :20g
黃油+油 :40g
水 :100g
低筋麪粉 :100g
糯米粉 :80g
糖 :90g
黃油 :50g
菠蘿約 :5勺
輔料
具體步驟
1. 1.餡料:糖和黃油混合在微波爐中溶化。糯米粉放在乾的盤子裏在微波爐中加熱約2分鐘。糯米粉中加入菠蘿粒攪拌,然後慢慢加入黃油和糖。包保鮮膜後入冰箱冷凍。
2. 2.水油皮的所有原料混合,揉成麪糰。包好醒制15分鐘。油皮也是一樣。
3. 3.麪糰分成小塊。水油皮包入油皮。擀成長餅,捲成卷後折三折。壓扁擀成麪餅。包入餡料。擀成餅,用叉子扎出小孔。刷蛋黃液。入烤箱180度,烤25分鐘。
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