超級好吃的鍋巴菜怎麼做又香又好吃
鍋巴菜是一道特別好吃的美食,這道鍋巴菜是來自於天津,是屬於天津一道傳統的風味小吃,這道菜在天津十分的受歡迎,當地人都十分的喜歡吃這道美食,這道美食是由山東省的煎餅演變過來的,所以它也十分的符合山東人的口味。如果你沒有吃過這道菜,那麼你一定要親自去天津嘗一嘗這道美食,我想它一定不會讓你失望的。
主料
綠豆麪 :150輔料
鹽 :適量味精 :適量
葱姜 :適量
芝麻醬 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
黑木耳 :適量
小麥粉 :適量
醬油 :適量
腐乳 :適量
香菜 :適量
黃花菜 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.木耳、黃花菜提前泡發。
2.取適量綠豆麪、小麥粉。
3.加水調成麪糊。
4.電餅鐺加熱,麪糊入鐺。
5.攤成薄片。
6.成形後,將面片翻身。
7.面片熟了,鍋巴就做好了。放在烤網上晾涼。
8.鍋巴切成塊。
9.備好芝麻醬。可以將芝麻醬調少許油或水稀釋。
10.備好腐乳
11.捻成腐乳汁。
12.鍋巴切成塊。
13. 木耳、黃花菜回刀。
14.香菜洗乾淨切碎。
15.起油鍋,(少加油)葱姜、大料入鍋煸香。
16.加醬油。
17.加水。
18.木耳入鍋。
19.黃花菜入鍋。
20.開鍋後加鹽、味精。
21.勾水澱粉。
22.澱粉熟,鍋巴菜的滷就打好了。
23.鍋巴、滷、小料合影。愛吃辣,還可以配有辣椒油。
24.在鍋巴碗裏添加適量的滷。
25.加腐乳汁。
26.淋上芝麻醬。
27.撒上香菜,稍微攪拌,即可享用。
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