懶人版,軟棉棉的蒸蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
玉米澱粉 :50雞蛋 :3個
低筋麪粉 :50
輔料
葡萄乾 :適量細砂糖 :42
玉米油 :23
具體步驟
1.先將麪粉和玉米澱粉混合後過篩一次
2.蛋液里加糖
3.隔温水打發
4.打至面積膨大,顏色變淺,滴落的蛋液不會馬上消失。
5.麪粉分兩次篩入,每篩一次麪粉就拌勻,不能打圈拌,只能從底部向上翻。
6.再加入玉米油,拌勻
7.將麪糊倒入六寸蛋糕模裏,加入提前浸軟的葡萄乾
8.水開後,大火蒸20分鐘左右
9.切開即可品嚐了。
1、粉類一定要先混合過篩一兩次。2、拌的手法一定要正確,打圈會消泡,蛋糕發不起來了。3、蒸蛋糕的水應該提前煮開,不要等拌好蛋糕糊還要等水開。最好是倒進模具內即可以蒸。
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