家常菜萵筍炒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :100萵筍 :2根
輔料
油 :適量雞粉 :少許
鹽 :適量
蠔油 :少許
紅酒 :2湯匙
香草粉 :少許
生粉 :少許
蒜末 :少許
具體步驟
1.食材:牛肉。
2.食材:萵筍。
3. 牛肉洗淨、切片,加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。
4.用筷子攪拌均勻,放在一旁醃製15分鐘左右。
5. 萵筍去皮洗淨,切成長短一樣的筍段。
6.再切成片狀。
7.熱鍋放油,蒜末爆香。
8.倒下醃製好的牛肉,保持大火快速翻炒。
9.至牛肉轉色。
10. 用碟子盛起。
11. 接着鍋裏放少許油,倒下切好的萵筍保持大火翻炒。
12. 加上少許清水,繼續翻炒片刻。
13.調人鹽。
14. 倒進蠔油,拌炒均勻。
15. 關火,倒進牛肉,端起平底鍋拋勻食材。
16. 裝盆,開吃!
炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和萵筍分開炒,可以保持牛肉的鮮嫩口感,後倒下食材拋勻,讓兩者更好的混合味道。
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