家常菜萵筍炒肉片怎麼做又香又好吃
主料
萵筍 :1根豬瘦肉 :適量
輔料
胡椒粉 :適量生粉 :適量
白糖 :適量
姜 :適量
生抽 :適量
醬油 :適量
幹辣椒 :適量
葱 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
雞蛋清 :適量
具體步驟
1.首先將萵筍切片,豬瘦肉切片,幹辣椒切節,葱白切段,姜切菱形片。
2.將肉片倒入碗中,加入少許鹽、白糖、一勺生抽,少許胡椒粉,適量料酒攪拌均勻,再加入雞蛋清、半勺生粉拌勻備用。
3.鍋中倒入油,下入薑片、幹辣椒、葱白段,煸香後,將肉片下鍋,翻炒至變色時,加入適量料酒。
4.接着將萵筍片倒入鍋中翻炒,加一勺鹽,翻炒至萵筍變軟時,再加入適量生抽調味,待有香味溢出時,加幾滴醬油提色,翻炒收汁,就可以出鍋品嚐了。
1、肉片醃製後炒出來更嫩一些;2、炒萵筍不能炒時間長了,否則就不脆了。
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