最愛紅燒武昌魚怎麼做又香又好吃
紅燒武昌魚,是小編從小到大都非常喜愛的食物了。小編最喜歡紅燒黃花魚那香味了,在做好的紅燒黃花魚上撒上一點孜然粉,那可真就是人間美味啦,不要太好吃哦。當然這個紅燒武昌魚的做法可是非常簡單的哦,那就讓小編帶領你們一起做吧。
主料
武昌魚 :550g輔料
油 :適量蒜 :3瓣
醋 :1湯匙
鹽 :1/4茶匙
開水 :適量
糖 :1/3湯匙
小乾紅辣椒 :3個
生抽 :3湯匙
料酒 :1湯匙
香菜 :少許
葱 :適量
姜 :適量
老抽 :1湯匙
雞精 :少許
具體步驟
1.準備好食材,買魚的時候魚已經收拾好了,回來洗淨即可
2.鍋中稍大一點的油,燒熱後放入魚,煎一會,魚皮繃皮後,要不時晃一下魚以免粘鍋
3.煎至兩面金黃色
4.烹入料酒,放入葱薑蒜末和乾紅辣椒
5.晃一下魚,往魚身上倒上生抽醬油
6.倒入老抽醬油
7.倒入醋
8.倒入熱水,沒過魚的1/2就行,加入少許鹽、糖、雞精,燉的過程中,往魚身上澆幾次湯汁好入味
9.中小火燉至湯汁濃稠
10.盛出,撒上香菜段即可
煎魚時,不要來回翻魚,以免翻碎,要不時的晃鍋,避免粘到鍋底
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