色澤鮮亮的金錢卷麪包怎麼做又香又好吃
主料
細砂糖 :40低筋麪粉 :50
牛奶 :105
南瓜泥 :60
高筋麪粉 :250
黃油 :30
奶粉 :10
雞蛋 :50
輔料
鹽 :3酵母 :4
具體步驟
1.把除黃油外的材料全部放在麪包桶裏
2.再加南瓜,我沒有弄成泥,當然弄成泥最好
3.啟動一個活面程序後,加入黃油再活面一個程序
4.在麪包桶裏發酵二倍大
5.取出排氣分成等大的若干個小麪糰並放十五分鐘
6.擀成橢圓形
7.對摺
8.從一頭捲起
9.排入烤盤
10.表面噴水放温暖處二次發麪
11.放烤箱180度烘烤約20分鐘;
在向麪包桶中投料的時候,一般遵循的規則是:液體在下粉類在上,鹽、糖、酵母分開放置
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