口感豐厚的蒸白蒿怎麼做又香又好吃
主料
白蒿 :500輔料
芝麻油 :適量鮮貝露調味汁 :適量
剁椒 :適量
鹽 :適量
蒜瓣 :適量
生抽 :適量
香醋 :適量
麪粉 :適量
玉米麪 :適量
具體步驟
1.白蒿洗淨,清水浸泡十分鐘。
2.撈出控水30分鐘。用箅子或菜筐等能漏水的容器控水。
3.倒少許油拌勻,作用是使菜菜互不粘連。
4.準備麪粉和玉米麪,比例是2:1.
5.將兩種麪粉拌勻。
6.和白蒿拌勻,使每根菜上都沾上面粉。
7.水開後入鍋蒸十分鐘。
8.蒸菜的同時準備調料
9.用壓蒜器擠出蒜蓉。
10.將所有調料攪拌均勻。
11.中間開蓋,用筷子挑散一次。
12.蒸好後,原來滿滿一鍋會塌下去一半。
1、這道菜費的時間在浸泡和瀝水上。操作並不難。2、加玉米麪是為了使拌好的菜更容易散開,避免成團。3、調料隨個人喜好,把調料澆上或者蘸調料吃都可以。
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