蛋糕卷（原創）怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：85
牛奶 ：60ml

輔料

白糖 ：90
玉米油 ：40
塔塔粉 ：1/4勺

具體步驟

1.先在烤盤裏墊一張油紙。可以適當修剪

2.低粉過篩兩次備用，牛奶和玉米油加10克白糖攪拌到糖溶化，水油結合乳化。雞蛋蛋清蛋黃分開。蛋黃放到牛奶和油那，蛋清放在無水無油的盆裏，打勻蛋黃後分幾次加入低粉拌勻

3.（現在烤箱開始預熱170度）接着打蛋白。打到魚眼泡時加三分之一白糖和塔塔粉，打到細泡時加三分之一白糖，打到微微出現紋路加剩下的白糖，打到提起打蛋器能拉出彎曲的尖角

4.4.取三分之一打好的蛋白和蛋黃糊用刮刀切拌均勻，再倒回剩下的蛋白裏切拌均勻

5.把拌好的蛋糊倒下鋪了油紙的烤盤裏。抹平。放到預熱好的烤箱裏170度烤20分鐘後拿出來。

6.倒扣出來趁熱撕開油紙

7.8.等蛋糕片不燙手時把油紙鋪好再翻過來從一邊捲起，放到冰箱冷藏一個小時拿出來切片食用

烹飪技巧

無