#記憶#茄子豆瓣燒魚怎麼做又香又好吃
主料
小叼子魚 :1條茄子 :1條
鯽魚 :2條
輔料
葱 :適量料酒 :適量
蒜 :適量
油鹽 :適量
生抽 :適量
姜 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.魚洗淨後在魚背上劃幾刀, 加入薑片、料酒和適量的鹽塗抹均勻, 醃製五分鐘;
2.燒熱鍋, 加入醃製的薑片放入裏面煎一下,再將表面鋪了層薄粉的魚下入鍋中煎;
3. 當一面煎至金黃後再翻面也煎至金黃;
4.煎好魚後加入適量的料酒、生抽和豆瓣醬;
5.加蓋後燉煮五分鐘, 不停的將湯汁澆淋在魚的表面, 中間翻個面;
6.下入準備好滾刀塊的茄子一起進去煮;
7.煮上兩、三分鐘, 再翻個面, 再煮一會兒;
8.加入大蒜粒, 煮上一分鐘,11. 大火收汁;
9.最後盛入盤中, 撒些小葱末。
1.魚先加入鹽等調些底味,煎時注意表面要無水分,或者用生粉在魚表面薄薄的塗抹一層再放入鍋中煎,這樣不僅不濺油而且能防止魚皮破;2.熱鍋涼油,先放入薑片煎一下,再擺放好魚,注意煎的時候不要急於翻面,估計差不多時輕晃動下鍋,魚能隨着晃動,説明魚煎的基本上可以了;反面的同樣的方式;3.加入適量的料酒、生抽和豆瓣醬,沒過魚的水,加蓋燉煮五分鐘;再加入茄子一起燒,注意要不停的將湯汁用鏟澆淋在魚的表面,中間還有翻面;4.魚燒到九成熟時,加入大蒜,按鹹淡口味加入點鹽來調味,再大火收汁,最後盛人盤中,表面撒些小葱末。
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...
-
DIY手工冰淇淋香蕉船的做法,DIY手工冰淇淋香蕉船怎麼做
“這款香蕉船讓你在夏天下午涼一下”食材明細主料冰淇淋(適量)輔料裝飾餅乾(適量)水果(一些)香蕉(一兩根)原味(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)DIY手工冰淇淋香蕉船的做法步驟1、先把香蕉的皮撥了,再拿圓的勺子挖出幾個冰淇淋放在香蕉旁,拿一點快化的冰淇淋挖起來淋在香蕉...
-
奶酪蒜泥焗蝦的做法,奶酪蒜泥焗蝦怎麼做
食材明細主料海蝦(適量)馬蘇裏拉奶酪(適量)輔料蒜泥(適量)配料鹽(適量)白酒(適量)蒜香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)奶酪蒜泥焗蝦的做法步驟1、把蝦用剪刀剪去須和刺,去掉蝦頭裏的沙包。2、用刀把蝦背對半剖開,挑去蝦線,然後用刀背輕輕地剁一下蝦肉。3、把白酒和適量的鹽塗...
-
麪包蘸醬的做法,麪包蘸醬怎麼做
“你是不是在煩惱煉乳沒有或者都是小牌子的?沒問題,現在讓你吃得安全,蘸的安全!”食材明細主料巧克力粉(10g)低筋麪粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一塊)原味(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)麪包蘸醬的做法步驟1、將低筋麪粉融入糖水攪拌,加入可可粉。2、用新鮮膜保持第一步,並...