五彩豆腐怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

葱 ：1截
客家豆腐 ：1塊
胡蘿蔔 ：1/2根、
姜 ：2片、
甜玉米粒 ：適量
黃瓜 ：1/2根
小紅辣椒 ：2個
鮮香菇 ：4朵

輔料

醬油 ：1小勺
糖 ：少許
生粉 ：少許

具體步驟

1. 鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎；

2. 煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用；

3. 鍋中燒水，水開後放入香菇丁和胡蘿蔔丁焯燙一下；

4. 約一分鐘後，撈出瀝乾水分；

5. 另起鍋燒熱，加入少許油，油熱後放入葱薑末爆香；

6. 放入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒；

7. 調入少許醬油；

8. 再加入少許水，小火燒；

9. 燒至水分半乾時，調入少許糖；

10. 生粉調成水澱粉，勾薄芡，炒勻後起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。

烹飪技巧

1.最好選用稍硬一些的豆腐，太嫩的豆腐比較易碎；2.如果用較嫩的豆腐，可改為切小塊，與其他材料一起炒，也很好吃；3.由於醬油中含有鹽分，可根據個人口味調節鹽的用量；4.做為配料的食材，可根據個人喜歡搭配。