牛肉滑腸粉怎麼做又香又好吃
主料
蠔油各 :1小匙糖30公克葱段薑片各 :25公克蛋白1個鹽
鮮雞粉各 :1/3小匙糖
輔料
具體步驟
1. )將淋醬材料用小火煮開後,將葱、姜濾掉,只留醬汁備用。
2. 將內餡材料的牛肉片及調味料先拌勻,再加入豆芽菜,用筷子拌勻即為內餡。
3. 將腸粉漿材料的在來米粉、太白粉、澄粉混合,加入水拌勻,過濾後,即成腸粉漿。
4. 用白紗布鋪在腸粉爐上,倒下200公克的腸粉漿,並將作法的內餡以一字形鋪在腸粉漿上,加蓋蒸3分鐘取出,趁熱?成長條形,用刀切成3段後放在小盤子上,淋上作法的醬汁即可食用。重複一次作法,即可做出另一份牛肉滑腸粉。
5. 腸粉爐為製作腸粉時專用的爐具,在家裏製作的話,可用平底鍋替代,但效果不如腸粉爐。
6. 份量:2盤
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