「DIY」蒜苗回鍋肉的做法怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :200輔料
蒜苗 :4棵花椒 :適量
大料 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
葱 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
糖 :少許
具體步驟
五花肉一塊
準備好調料
蒜苗擇好洗淨,用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
冷水下鍋放入豬肉
煮開把雜質撇出去
放入葱姜,花椒,大料,料酒繼續煮
煮至用筷子把肉可以插透就好了
晾涼切成大小合適的片
鍋裏倒油放入肉片慢慢翻炒
炒至肉片兩面金黃色以後,放入葱姜和一勺郫縣豆瓣醬翻炒
翻炒均勻以後,把蒜苗的根部放入鍋裏翻炒
過一分鐘後再放蒜苗葉和少許糖
翻炒均勻即可關火
成品圖片
豆瓣醬很鹹,我沒有放鹽,口重的自行添加,白糖為了提鮮,不喜歡可以不放,蒜苗先炒根部再炒葉子這樣能夠一起成熟
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