蟲草花椰子老雞湯怎麼做又香又好吃
主料
老母雞 :1/4只椰子肉 :1/4只
從草花 :50
紅棗 :八粒
鹽 :少量
椰青(椰子水) :一份
輔料
具體步驟
1. 老母雞去皮(防止湯的油量過多)雞腿嫌麻煩可以不去,
2. 冷水如果焯水,
3. 去掉浮沫,蟲草花洗乾淨,
4. 把洗好的蟲草花和洗乾淨切小塊的椰子肉、紅棗裝好備用
5. 把雞肉連帶焯雞肉的水一起倒入燉盅內,加入紅棗,椰子肉,蟲草花,
6. 倒入椰青(椰子水),我全部材料和椰子汁一個大燉盅裝不完,另外還用一個一人份的燉盅裝了一份
7. 燉盅鋪一張油紙,防止湯水蒸發,
8. 蓋上蓋子,
9. 放入湯鍋內,
10. 注入達到燉盅一半位置左右的冷水(小的燉盅太矮,我用一個小竹蒸籠撐起)
11. 蓋上大蓋子,大火燒開水後,裝小火,慢燉2個小時即可調入少許鹽,
12. 便可慢慢享用,
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