自制火龍果凍芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
火龍果凍芝士蛋糕,採用紅心的火龍果,顏值上覺得沒有人能抵抗的了,因為我每次看到,都會忍不住吃很多,因為紅心火龍果很甜,再加上芝士蛋糕,入口融化的感覺,真的太美味了,顏值和美味同在,雖然做的步驟比較複雜,但是為了這樣美味的甜品,累一點也是值得的,蛋糕甜品類,很注重一些細節問題,所以下面我就來講講要注意哪些。
主料
奶油奶酪 :200紅心火龍果 :1個
奶油 :100
輔料
白開水 :45糖 :50
具體步驟
1、將黃油溶化成液體,將奧利奧餅乾用粉碎機打成粉。如果沒有可以將餅乾放入塑料袋中用擀麪杖儘量擀碎。加入溶化的無鹽黃油油混合均勻後倒入慕斯模中,壓實,送入冰箱冷藏備用。將50克牛奶和奶油奶酪隔熱水打發至順滑。
2,將紅心火龍果去皮後,放入料理機中打成泥備用。稱量好40克牛奶後加熱,將吉利丁片用冷開水泡軟後撈起擠出水份放入牛奶中。攪拌至融化後,倒入奶油奶酪糊中攪拌均勻。將火龍果泥倒入攪拌均勻。
3,稱量好淡奶油和糖,用打蛋器打發至出現紋路狀態。將混合好的奶油奶酪糊倒入淡奶油中,拌勻。將模具取出,把拌勻的液體倒入。輕輕震幾下,震出氣泡。繼續送入冰箱冷凍2小時以上。凝固好的蛋糕取出後,去除錫紙。取出後用吹風機加熱慕斯圈邊緣1-2分鐘,向上提起圈即可脱模。
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