美味魚乾滷苦瓜怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 :1條小魚乾 :25公克
蒜仁 :3顆
沙拉油 :2大匙
A.高湯 :200cc
鹽 :1/4茶匙
雞精粉 :1/4茶匙
糖 :1茶匙
B.香油 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 苦瓜先直切成4條後,去除籽及內膜,再切成塊狀;小魚乾先用冷水泡約3分鐘後,取出瀝乾;蒜仁切片備用。
2. 將作法1的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘後,撈起用冷水沖涼備用。
3. 熱鍋倒入沙拉油,以小火爆香將作法3的蒜片及小魚乾,接着放入作法2的苦瓜塊及調味料A以大火煮至湯汁滾開時,改小火燜煮約4分鐘,起鍋前放香油即可
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