迷你紫薯牛奶小饅頭怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麪粉 、 ：400
紫薯 ：適量
温牛奶 ：180ml

輔料

白糖 ：30ml
鹽 ：3ml
酵母 ：7ml

具體步驟

1. 紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下。

2. 温牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母。

3. 加入麪粉，剩餘白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀。

4. 接着下手揉，揉成光滑麪糰。

5. 容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發酵，發酵一個小時，麪糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。

6. 把發起來的麪糰按癟，再揉麪團，主要是為了排氣，揉光滑。

7. 將麪糰擀成長方形的麪皮，稍微厚一點，用餅乾模具壓成型。蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發酵15分鐘左右，開水上鍋蒸15分鐘即可。

烹飪技巧

1、因為要加紫薯，含有一定的水分，所以牛奶適當減少。2、擀麪皮的時候，要適當厚一點，不然吃起來不夠喧軟嘀~3、白糖的量可以適當調節，如果是要沾果醬吃，白糖可以少一些~~