別有風味的臘腸燴黃鱔怎麼做又香又好吃
臘腸燴黃鱔的烹飪已經走進了廣大的普通家庭,黃鱔的作用在西醫裏有很長的歷史,中醫裏也同樣認為其作用堪比用藥,食補待愛的效果可能更好。臘腸的香氣,黃鱔的顏色搭配青椒的嫩綠色澤,帶來的效果不僅僅是食指大動的好胃口,更是對健康也有裨益。
主料
臘腸 :半根黃鱔 :400
青椒 :100
輔料
食鹽 :1高湯 :半碗
具體步驟
黃鱔處理乾淨
土豆煮熟搗泥
將青紅辣椒丁,蒜苗碎,土豆泥,麪粉,雞蛋全部倒入剩飯中。(所有主料的份量)
加入鹽一勺半,糖,雞精,五香粉,辣椒油各一勺
順勢攪拌均勻
熱鍋下油準備煎餅
將攪拌好的剩飯在手裏團成團,大概按壓成餅,放入熱鍋中,用鍋鏟繼續按壓攤開成大餅。
煎出金黃色翻面繼續煎,因為我攤餅技術不行,所以是用鍋鏟隨意切成大塊再翻的面。??
翻炒均勻,起鍋裝盤即可
1、鱔魚最好是在宰後即刻烹煮食用,因為鱔魚死後容易產生組胺,易引發中毒現象,不利於人體健康。
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