家常燜拉條子怎麼做又香又好吃
燜拉條子實際上就是麪條的一種,它在製作過程中有一道拉伸的過程,所以被命名為燜拉條子。食用起來非常勁道,口感不錯,比普通的麪條口感上要好很多。製作這道麪食最關鍵的環節還有湯汁的製作,味道如何就取決於湯汁了,所以,所用食材及調味料的用量要把握好。
主料
麪粉 :500輔料
西紅柿 :2個西蘭花 :1個
木耳 :8片
洋葱 :1個
具體步驟
將麪粉和成軟一點的麪糰,可以稍微加一點點鹽在麪糰裏。
麪糰揉勻,擀成大約筷子厚的麪皮
盤子裏刷一層油,準備接下來放拉條胚
麪皮上刷一層油
麪皮切成筷子粗細的條,放到刷過油的盤子裏蓋上保鮮膜,醒發半個小時
將醒發好的拉條胚拉開拉細,煮熟涼開備用
西蘭花開水過一下備用
西紅柿,洋葱,木耳,肉絲等平底鍋裏炒熟出汁,西紅柿多一點,湯汁吸收到麪條裏進味
湯汁做好了,將麪條拌進湯汁裏,攪拌均勻,稍微燜一會。
加進西蘭花拌一下,連鍋一起上桌,更有感覺
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