家常紅蘿蔔炒鴨脯肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

這道紅蘿蔔炒鴨脯肉，口感綿軟酥爛，調料豐富，各種調料獨有的香氣完美的混合交織在一起，深深的浸入鴨脯肉中。紅皮蘿蔔焯過水後原本爽脆的口感變得綿軟，更加的有韻味。方便快捷，營養豐富，不論是家裏自己吃還是逢年過節招待親朋好友，都是個不錯的選擇。

主料

鴨脯肉 ：一片
紅皮蘿蔔 ：兩個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
紅辣椒 ：適量
蒜 ：適量
小葱 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

.鴨脯肉切成片後加入鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下

燒鍋開水， 將紅皮蘿蔔放入鍋中焯水， 並加入點鹽

蘿蔔焯煮到透明後就可以撈出控幹水分

熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉片進去翻炒

鴨脯肉煸炒變色後下入焯過的蘿蔔片進去翻炒

加入適量的生抽和蠔油進去翻炒

煸炒幾下後加入紅辣椒和蒜末進去煸炒

最後加入鹽和胡椒粉調味即可

烹飪技巧

1.鴨脯肉切成片後加入鹽等調味料醃製一下；2.炒之前將紅皮蘿蔔片焯煮至透明，約七、八成熟；3.炒鴨脯肉炒嫩點，無須多長時間，就可以與預處理熟的蘿蔔片翻炒，加入生抽、蠔油等調味料增鮮調色即可。