美味的紅糖軟歐怎麼做又香又好吃
大家知道紅糖軟歐是什麼來的嗎?小編來告訴你們吧,其實,紅糖軟歐就是紅糖味加上其他配料做成的麪包啦。這紅糖軟歐麪包吃起來比較有嚼勁,甜甜的,吃起來口感十分的好哦。這可以作為我們的早點,配上一杯牛奶來吃更好哦,又營養又健康。
主料
高筋麪粉 :100全麥麪粉 :40
輔料
熱水 :105酵母 :3
鹽 :3
紅糖 :16
黃油 :22
蜜浸櫻桃 :40
草莓 :40
具體步驟
原料備用。
提前將紅糖加熱水融化,冷卻至温(我直接在麪包桶內內融化的。)。
除果肉外所有材料倒入麪包機混合。開始揉麪。
揉均勻後,加入果肉。
揉勻至擴展收圓發酵。(不用揉至完全。)基礎發酵至兩倍以上大小。
分成兩份排氣,分割,滾圓後鬆弛15分鐘。
將鬆弛好的劑子擀成長圓型翻面。從上至下捲起,底邊按薄捏緊收口,搓尖兩頭呈魚雷狀。排入烤盤,進行二次發酵。
至兩倍以上大小,表面均勻的篩上一層高粉(份量外)。然後割口。
放入預熱好的烤箱,上下火180℃,25分鐘左右。(我用的是Hauswirt/海氏 HO-30ES蒸汽烤箱,請根據自家烤箱做適當調整。)
出爐後,放烤架上冷卻即可。
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