家常錫紙小排怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :1000輔料
海鮮醬 :適量李錦記紅燒汁 :適量
生抽 :適量
老乾媽 :適量
料酒 :適量
蠔油 :適量
薑蓉 :適量
蒜蓉 :適量
芝麻油 :適量
蜂蜜 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1. 排骨用清水泡1個小時,期間換幾次水泡去血水
2. 洗淨排骨瀝乾水分,加入排骨醃料拌勻後放冰箱冷藏一夜
3. 錫紙鋪在烤盤裏,鋪上排骨,然後包起來
4. 烤箱預熱200度,把排骨放入中層烤25分鐘
5. 倒一點醃排骨的汁出來,加點水澱粉放奶鍋內勾芡下
6. 烤到20分鐘的時候取出排骨把芡汁刷在排骨上,排骨烤好後可以繼續刷點剩餘的芡汁
1、要用錫紙的亞光面接觸食物2、烤制的時間按排骨大小適當增減,我用的是肋排,比較薄,一般25分鐘就好了,如果用到的排骨肉多就適當延長點時間3、醃料配比自己搭配吧,量上面實在説不清,我醃製了幾次量也不固定,但是都很好吃,醬料裏很多都含鹽,所以生抽少加點免得太鹹,鹽千萬別加啊4、勾不勾芡都可以,差別不大,你們就偷懶吧~
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