五味俱全的榴蓮千層怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :15牛奶 :375
糖粉 :45
低筋麪粉 :75
玉米澱粉 :45
雞蛋 :225
輔料
淡奶油 :400榴蓮肉 :600
具體步驟
1.雞蛋打散,不要打發
2.加牛奶拌勻
3.加入低粉、玉米澱粉、糖粉拌勻,有顆粒沒關係,稍後要過篩
4.黃油隔水溶化,加一勺麪糊,充分拌勻
5.要倒回麪糊拌勻
6.過篩成細膩麪糊
7.不粘鍋加熱,離火加入一勺麪糊,將麪糊均勻覆蓋鍋底,中小火加熱。餅皮漲起代表已熟,每加一勺麪糊都要離火,麪糊覆蓋好再上火
8.全部做好後油紙包好,入冰箱冷藏半小時。不用每張皮都隔開,因為皮有油能防粘。冰箱取出麪皮用直徑小於餅皮的碟反扣在皮上,然後用刀裁出圓形。
9.裁好的餅皮,要每張小心撕開淡奶油加糖粉打發好,榴蓮肉用料理機打成泥,兩者都可入冰箱冷藏1小時再用,否則會邊抹邊溶
10.一層餅皮,一層奶油
11.一層榴蓮泥,然後要重複:餅皮、奶油、榴蓮泥。也可以一層餅皮奶油,一層餅皮榴蓮。疊完後四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小時以上
12.成品
13.成品
鋪完奶油後一定要冷藏2小時或以上再切,否則一塌糊塗!
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...