簡單版肉鬆小麪包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :500糖 :100
鹽 :1小匙
雞蛋 :2個
乾酵母 :2小匙
水 :225ML
無鹽黃油 :60
輔料
沙拉醬 :100肉鬆越多越好吃 :適量
具體步驟
1. 酵母融於水中,雞蛋打散備用。黃油隔水融化。我被小勺燙了一下,注意啊~
2. 高粉、鹽、糖拌勻,加入酵母水和2/3的雞蛋液揉至光滑,加入軟化黃油揉至麪筋擴展。
3. 放温暖處發酵1個小時至兩倍大。我把盆放在電褥子上了,蓋上棉被,暖乎啊~~忘記拍照了
4. 發好的麪糰取出排氣,平均分成功15份,分別滾圓後中間發酵15分鐘,喧乎乎的,手感像摸寶寶的屁股呵呵
5. 發酵好的小麪糰搓成長條形,捲起成螺旋狀,捏緊收口處,排入鋪好油紙的烤盤中,以35度做最後發酵,時間約為40分鐘,我放在烤箱裏發酵的,上圖前排3個就是捲成螺旋狀的樣子,有點像小蝸牛。
6. 在發酵好的麪包上輕輕刷剩餘的雞蛋液(最好塗黃油更鬆軟),放入200度預熱好的長帝CK25B烤箱中,烘烤13-15分鐘即可。
7. 出爐啦~~稍微放涼後,在表面塗上我鍾愛的丘比沙拉醬,多塗點,然後沾滿肉鬆,大功告成!!
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