辣炒蛤喇怎麼做又香又好吃
主料
蛤蜊 :500輔料
線椒 :15香菜 :10
蒜 :5
姜 :5
葱 :5
老乾媽豆豉醬 :5
香油 :2
二鍋頭酒 :10
幹辣椒 :3
鹽 :3
雞粉 :3
白胡椒粉 :2
具體步驟
1. 將蛤蜊用清水浸泡3小時,待其吐去泥沙;
2. 將鍋燒熱,放油煸香乾辣椒,將濾淨水的蛤蜊倒入鍋中;
3. 烹少許二鍋頭酒,配合其濃厚的酒精,可以在鍋中燃燒一下;
4. 投入線椒、葱、姜、蒜及調料,蓋上鍋蓋用其蛤蜊因加熱出的原汁燜30秒;
5. 待所有蛤蜊張開殼,臨出鍋澆少許香油,再將香菜放入鍋中即可。
1、放酒的目的可以去除海鮮的腥氣,但是一定要讓酒充分的燃燒。2、待蛤蜊出鍋後,凡是沒有張開殼的,都屬於“過世”較早的,應避免食用。3、蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎麼做
“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在新西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裏的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天...
-
上海香炸裏脊肉的做法,上海香炸裏脊肉怎麼做
“上海香炸裏脊肉是起源於上海地區著名的地方特色小吃,它是選用豬肉最嫩的部位,加入香料淹制再炸制的油炸類食品。上海香炸裏脊肉具有肉質嫩滑,味道鮮美,滿街飄香的特點,是一種既實惠又好吃的休閒小吃,深受食客喜愛。”食材明細主料裏脊肉(500克)雞蛋清(50克)植物油(300克...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
簡單減肥餐的做法,簡單減肥餐怎麼做
“這個減肥餐是我個人前段時間剛親身實驗過滴,非常有用,當然最佳效果是從我姐身上看到的,一週瘦了十斤,至於我,呵呵。。。。。因為太貪嘴,只堅持了三天瘦了四斤,真的是非常非常棒的一道減肥餐,早餐正常飲食,中餐和晚餐就只能吃用這三樣菜榨出來的汁。比那些什麼減肥藥見...