無法抵抗的蜜桃蛋糕卷怎麼做又香又好吃
甜品是男女老少皆宜之物,也是女生無法抵抗的食物。甜品代表着浪漫,一般告白都會選擇給送甜品。那麼如果自己會做蛋糕的話,送上一份自己親手做的蛋糕,那成功概率不是更高嗎,更能讓對方體會到自己的心意。蜜桃蛋糕卷,淡淡的蜜桃味,好看的卷狀,我想誰都拒絕不了吧。
主料
低筋麪粉 :60蛋黃 :100
蛋白 :125
輔料
白糖 :85無鹽黃油 :15
牛奶 :30
淡奶油 :80
黃桃罐頭 :150
具體步驟
將黃桃切成約1CM寬的條狀(約100G做夾心),邊角餘料切成粒狀(約50G撒表皮用)
雞蛋分成蛋黃蛋白兩個盆,蛋黃加入25G糖打散,糖融化蛋黃液顏色變淺
蛋白分三次加入50G糖打發至濕性發泡提起打蛋器有彎鈎即可
蛋黃液中加入三分一打發的蛋白,用刮刀上下翻拌,分次篩入低筋麪粉翻拌均勻
將混合好的4加入蛋白中翻拌勻,加入溶化後放涼約40度的黃油和牛奶液體,切拌勻
烤箱預熱200度,烤盤鋪好油紙,距離烤盤15cm處倒麪糊並用刮刀抹勻表面
在麪糊表面撒上黃桃粒,温度180度入烤箱15分鐘(表面上色但無裂痕)
放涼後打發奶油塗抹在內層,放上黃桃條,卷好放入冰箱冷藏2小時
撒上糖粉切開即可享用美味的蛋糕卷啦!
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