甜蜜蜜的芒果芝士慕斯蛋糕(無怎麼做又香又好吃
號外號外,小編又有了新款蛋糕,甜蜜蜜的芒果芝士慕斯蛋糕(無。這款蛋糕就不是小巧玲瓏的了,它可是端莊大方,有閨蜜好友生日的時候,為他定製一個甜蜜蜜的蛋糕,那可是感動極佳呀。蛋糕裏面夾雜着芒果、芝士、慕斯,細膩順滑的慕斯,吃起來那叫一個美好呀。
主料
芝士 :125芒果 :190
淡奶油 :130
輔料
檸檬汁 :15毫升朗姆酒 :3毫升
牛奶 :55
魚膠粉 :11
戚風蛋糕(可可) :2片
白糖 :40
具體步驟
50克牛奶浸泡11克魚膠粉待用
5克牛奶隔熱水打融125克芝士
190克芒果肉攪拌機打成芒果泥,同時浸泡好魚膠粉隔水加熱融化
芒果泥與融化的芝士糊攪拌均勻至完全沒有顆粒,加入15毫升檸檬汁然後邊攪拌邊加入魚膠粉溶液至全部融合
130克淡奶油加入40克白糖打至7分發還可以勉強流動的狀態,然後與4步驟的芒果芝士糊混合即成慕斯液
2片約1.5釐米高可可蛋糕片,修剪一下比模具稍小一點,先取一片放於活底模底部,手高一點均勻倒上一半的慕斯液,輕震幾下模具讓液體填滿模具的空隙
再放上另一片蛋糕片,倒完全部的慕斯液,輕震和晃動模具使蛋糕面平整,密封放於冰箱冷藏室4小時以上
4小時後冰箱取出,將蛋糕至於比模具高的杯子上,用電吹風圍繞模具外側吹一下熱風就可輕鬆脱下側模,底模板可用抹刀轉移
自己吃的話就可切塊食用,若送人作生日蛋糕就可在蛋糕周圍圍上手指餅,放上水果裝飾
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