冰凌家的煎魚怎麼做又香又好吃
主料
鯿魚 :半斤左右輔料
香菜 :一顆紅辣椒 :三根
生薑 :一塊
大蒜 :5顆
葱 :切段少許
具體步驟
1. 將魚去鱗洗淨,從中間剖開,把內臟全部掏出,剩一個魚漂在裏面就OK了~PS:剖開的時候要小心點,爭取一刀就把魚肚剖開,後面魚肚裏要塞東西的。
2. 將紅辣椒,葱切段,香菜洗淨,生薑一部分切片,一部分切絲,大蒜剝皮備用。
3. 在魚背上切幾道刀痕,並在兩面撒上些鹽(可以多撒些),給它做全身按摩,醃製10-15分鐘左右,讓鹽味滲透到魚肉裏。
4. 將大蒜,生薑,葱全部塞進魚肚子裏,讓魚肚鼓鼓的。
5. 倒入一大勺花生油,將油燒至起小氣泡,把魚放入鍋中煎,煎大概5-8分鐘,至兩面肉有些偏黃為止,將魚盛起。
6. 倒入少量油,將辣椒,薑絲放入鍋中炒香,放少許鹽。再將剛才煎好的魚放入鍋中煸炒一會,導入少量的水,生蠔,醬油,料酒調味,轉小火蓋上鍋蓋,至湯汁收盡,起鍋。在上面撒上香菜。
記得在魚肚上劃刀痕的時候力道不要太重,輕輕劃上幾道就OK了,鹽味根據自己喜好來試,如果太鹹了就在第6步加水的時候多放點水就好了。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...