木瓜山藥鮮雞湯怎麼做又香又好吃
主料
木瓜 :一個山藥 :半根
雞腿 :三個
枸杞 :一小把
葱段 :4個
姜 :4片
香菜 :一根
輔料
鹽 :少許大料 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1. 木瓜從中間切開,去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜(用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的,也可以去瓤去皮直接用刀切小塊)山藥去皮切塊。
2. 鍋中添水放入一個大料燒開,水煮沸後放入雞腿肉焯去血水,倒入少許料酒,待出浮沫後,撈出雞腿。
3. 煲湯鍋中加入開水,放入焯好的雞腿,葱4段,薑片4片,枸杞大火煮沸5分鐘後,倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘。出鍋前根據個人口味放入精鹽即可。
煲湯一次性要加入足夠量的水,中途不要再添加,否則會沖淡湯的口味。如果一定要加也要加開水,不要添加冷水。煲湯不需要加雞精,否則會產生異味,破壞原湯的鮮美。
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