終極烹飪課程,味增三文魚怎麼做又香又好吃
主料
味增 :3大茶匙輔料
具體步驟
1. 開火熱鍋,加入3大茶匙的味增,逐漸加入魚高湯,不斷攪拌。加入兩片青檸檬葉來增加高湯的風味
2. 在高湯中加入切碎的辣椒和薑片
3. 三文魚肉 帶皮,魚皮朝下放入鍋中。帶着魚皮慢煮三文魚肉是為了使魚肉不散架
4. 然後用湯汁不斷澆在三文魚肉上,使魚肉表面也能均勻受熱變熟
5. 在燉煮魚肉期間準備蔬菜:將西蘭花切成小塊。 將油菜梗和葉分離,再分別切絲,是因為油菜梗比較厚,比較不容易熟
6. 將幾片油菜葉捲起 切絲
7. 魚肉煮好後,盛出,用手按一按感覺非常軟嫩。放入盤子中,表面再淋一些剛才煮魚肉的湯汁,避免魚肉變幹。將魚肉放置一邊晾涼2分鐘
8. 將煮魚的高湯再次燒開,放入西蘭花和切絲的油菜梗,煮1分鐘之後加入油菜葉
9. 此時放涼的魚肉能夠輕鬆將魚皮取下
10. 將魚肉撕成大塊備用
11. 在鍋中加入金針菇
12. 碗中加入芝麻油,用廚房用紙將芝麻油均勻的塗抹到碗周圍
13. 將生的金針菇鋪底,在上面放一層三文魚肉,再放一層金針菇,如此反覆累加
14. 魚肉頂部放上高湯中的蔬菜,再加入一勺高湯即可。
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