青椒炒牛肝怎麼做又香又好吃
青椒是炒類食材中的一個重要輔料,調色還能提味。動物內臟常常帶有其本身的味道,清洗的時候有時味尖的人還是有所餘味影響着食用。青椒炒牛肝就是一道簡單的炒菜,牛肝的味道更甚其他食材,加上青椒取到賞心爽口的效果,也給炒的人帶來美美的成就感。
主料
牛肝 :300g輔料
鹽 :適量生粉 :適量
生薑 :2片
油 :適量
醬油 :適量
米酒 :幾滴
生蒜 :1根
青椒 :2個
具體步驟
1.備好食材。
2.牛肝清洗一遍後切片,用清水漂洗幾遍,洗去血水。
3.青椒去籽切塊,大蒜切成段。
4.牛肝瀝乾水份後放容器裏,加適量鹽,醬油,米酒,薑絲,生粉醃製5分鐘。
5.熱鍋下油,先把大蒜根部加進炒香。
6.接着把青椒加進翻炒。
7.再把牛肝加進,大火翻炒。
8.再把剩下的蒜段加進,如太乾可加少量水燜半分鐘。
9.最後適當調味便可。
肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急於烹調,應把它放在自來水龍頭下衝洗乾淨再放在水中浸泡30分鐘左右
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