家常土豆燒雞公的做法怎麼做又香又好吃
雖然我媽媽的烹飪技術是十分了得的,但擅長的菜品比較簡單,很多非常出名十分經典的家常菜,我是從未吃過的。反倒是上了高中,在學校寄宿,吃到了全國各地的家常菜,而土豆燒雞公就是其中一道。土豆燒雞公的做法説不上難,但選材是關鍵,醬汁是第二重要。
主料
雞肉 :半隻輔料
土豆 :250具體步驟
雞洗淨,切塊,加蠔油和料酒醃10分鐘。
幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊。
鍋內放油大火加熱至6成熱,放入葱姜八角煸炒出香味。
加入醃製後的雞塊炒至變色。
加入老抽和白糖翻炒均勻,加熱水(沒過雞塊),再放入土豆和香菇,加蓋用大火煮開,轉小火燜煮1小時。
最後調入鹽,把火轉成大火,將湯汁收濃即可。
土豆中含有大量澱粉,比較容易巴鍋,所以在燜煮的過程中要不時查看,以免糊底~
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