家常杏仁豆小西餅怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :100全蛋 :30
低筋麪粉 :150
輔料
糖粉 :50鹽 :1/4t
香草精 :1/4t
奶粉 :25
泡打粉 :1/4t
杏仁豆 :35
具體步驟
1. 無鹽奶油放到室温下軟化後,加入糖粉及鹽,先用橡皮刮刀攪拌均勻,再用攪拌機攪打均勻;
2. 加入香草精,並分次加入全蛋,繼續用攪拌機快速打發,至均勻的奶油糊狀;
3. 將低筋麪粉、泡打粉、奶粉一起篩入,用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麪糰;
4. 將麪糰包入保鮮膜內,冷藏鬆弛30分鐘左右;
5. 取麪糰15克,用手揉成圓球狀,直接放到烤盤上,再放上1粒杏仁豆;
6. 烤箱預熱180度,中層,上下火烤20分鐘,熄火後繼續用餘温燜10分鐘左右。
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