千味醉從此戀上巴蜀麻婆豆腐怎麼做又香又好吃
主料
南豆腐 ：400豬肉末 ：100
輔料
姜 ：適量乾紅辣椒 ：3
開水 ：250ml
大葱 ：適量
花椒 ：3
郫縣豆瓣醬 ：30
生抽 ：15ml
澱粉 ：5
具體步驟
1.豆腐切2cm見方的塊，肉切小丁，葱姜切末
2.鍋中倒入適量食用油，小火煸炒花椒和乾紅辣椒片刻，倒入肉末翻炒1分鐘
3.加入葱薑末、3勺郫縣豆瓣醬和1勺生抽，翻炒片刻（只有炒過的醬才更香）
4.倒入250ml開水
5.加入切好的豆腐塊，讓豆腐豆浸在麻辣湯汁裏，中火煮半分鐘
6.澱粉用少許涼水攪拌均勻，用小火邊翻炒邊淋入水澱粉，讓每一塊豆腐都掛滿麻辣湯汁，南豆腐比較嫩容易碎，所以手法上不要翻炒，推就可以
7.開動啦~
南豆腐比較嫩，不能一直翻炒，用勺子推就好~
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