美味的中華炸醬麪怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

中華炸醬麪是北京老字號的傳統麪食，中華雜醬麪色香味俱全，噴香橫溢着吃起來很有嚼勁，各種配料製作而成的臊子，和筋道巴適的麪條一起攪拌入味，吃起來讓人回味無窮。人們把中華雜醬麪當做喜愛的早餐，特別養胃不容易餓。被大眾當做居家必備的早餐。

主料

麪條 ：250

輔料

甜麪醬 ：2勺
豆瓣醬 ：1勺
香菇 ：2朵
蒜末 ：適量
豬肉末 ：100
黃豆芽 ：少量
葱末 ：適量
黃瓜 ：半根
黑木耳 ：少量
薑末 ：適量

具體步驟

1.鍋中倒油，下葱花、姜、蒜末、鹽等，等炒香後下蒜末，繼續翻炒，加一點料酒。

2.放香菇丁，炒勻後加兩勺甜麪醬，一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。放入與肉末齊平的水，大火煮開後小火收汁。。

3.加適量生抽調味，老抽上色。因為炸醬要用來拌麪吃，所以口味略鹹也沒關係

4.另起一鍋煮麪，面熟後過冷水，撈出。

5.面上鋪上黃瓜絲，黑木耳，黃豆芽，並澆上適量炸醬。

6.拌勻了吃吧！

烹飪技巧

1、剩餘的炸醬密封冰箱冷藏，再吃的時候用無水無油的勺子挖取，可保存兩週。