炸醬麪的面是什麼面,炸醬麪有哪些種類
炸醬麪是一道非常有名的傳統美食,在我國北方地區很多省份都十分流行,而其中又數老北京炸醬麪最為知名,但其實每一個地區所製作的炸醬麪種類都是不一樣的,那麼炸醬麪的面是什麼面?炸醬麪有哪些種類?
一、炸醬麪的面是什麼面
炸醬麪的面一般就是掛麪,掛麪的話不僅方便快捷而且因為它口感非常好,所以在做炸醬麪的時候掛麪是大多數人們都會選擇的。但是也有些人不喜歡吃掛麪,更喜歡吃手擀麪,手擀麪來做炸醬麪也是非常好的,雖然相對來説比較麻煩一些,但是手擀麪的口感更好而且相比較起來也更細膩順滑,比如説我們傳統所熟知的老北京炸醬麪就是用手擀麪做的。
二、炸醬麪有哪些種類
1.豆瓣醬炸醬麪,之所以叫這個名字就是因為這種炸醬麪使用的醬料是豆瓣醬,一般情況下我們使用的醬料其實都是幹黃醬和甜麪醬,但是豆瓣醬也別有一番風味,如果大家比較感興趣的話也可以嘗試一下。
2.涼炸醬麪,這種炸醬麪在夏天是非常常見的,而且在夏天吃也比較好,如果是北方地區的話最好不要在其他的季節吃,因為有的體質不太好的人們可能會肚子疼或者腹瀉,因為它是涼性的食物。
3.拉麪炸醬麪,顧名思義,是用拉麪做成的炸醬麪,口感非常的不錯,而且這種炸醬麪做的方法,相對來説比較複雜,一般情況下在北方地區的陝西山東等地區比較常見這種炸醬麪,但是口感是非常不錯的,不會讓大家失望。
炸醬麪面一般都是拉麪或者手擀麪,因為這兩種面做出來的炸醬麪口感是非常不錯的,炸醬麪的種類很多,比如説豆瓣醬炸醬麪,涼炸醬麪,拉麪炸醬麪,都是非常受人們歡迎的炸醬麪種類,如果大家比較喜歡吃炸醬麪的話,可以都嘗一下看看哪種比較適合自己。
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