家常菜菠菜炒粉絲怎麼做又香又好吃
主料
菠菜 :500粉絲 :100
輔料
胡椒粉 :適量蒜 :3瓣
姜 :適量
葱 :適量
生抽 :適量
蠔油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.菠菜洗淨,切小段,菠菜梗和菠菜葉分開放
2.坐一鍋水,水中加點鹽,滴幾滴油,水開後,先放入菠菜梗,焯十秒後,才放入菠菜葉一起焯。
3.焯好的菠菜撈入涼水中過涼
4.撈出菠菜擠去水分備用
5.泡好的粉絲放入開水中,煮至透明
6.煮好的粉絲放入涼水中過涼
7.粉絲瀝乾水備用
8.鍋中放油,放入花椒炸香,放入葱薑蒜爆香
9.放入菠菜翻炒,放入胡椒粉,蠔油炒勻
10.放入粉絲,倒入生抽,鹽翻炒均勻即可
11.盛出裝盤。
1.菠菜先焯一下水,可以去除草酸。焯水後過涼,可以保持菠菜的翠綠。2.要急火快炒。
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