蘿蔔泡菜的做法 朝鮮開胃小菜之蘿蔔泡菜(二) 蘿蔔泡菜怎麼做
“我經常會這樣:醃辣白菜的辣椒糊總是會剩下一些,但又不想浪費扔掉,後來想起朝族男友的媽媽説過,好多朝鮮小菜都可以用這個糊糊醃的,只要自己再稍加調味即可~於是,自己試着用辣椒糊來醃大蘿蔔,果然味道很好,與我用另一種方法做的蘿蔔泡菜味道很像,口感比之稍厚重一些,更辣一點(看顏色就能看出來了^^這個上色深)。“重口味”的童鞋可以做做這個,喜歡清爽口的可以試試我另一種做法喲~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔泡菜的做法步驟
1、準備好辣椒糊(我一般都是用抹辣白菜剩下的做,詳細做法請看以前的辣白菜做法)。
2、白蘿蔔洗淨、去掉蘿蔔纓,並削皮,待用。
3、蘿蔔切成比指甲蓋大一些的塊。
4、切好的蘿蔔塊放入大一些的盆子中,準備拌料。
5、準備所需調料:醃辣白菜用辣椒糊約1/2飯碗,食鹽約2~3小勺,白糖約4小勺,鹽糖的用量主要取決於辣椒糊的鹹淡,可根據自己口味略微調整,也可加入一小把韭菜碎,這樣口味可能會衝一些。
6、先將辣椒糊分次加入蘿蔔中,攪拌均勻,用量是蘿蔔上色即可(拌的時候別忘了戴一次性手套哦)。
7、上色後的蘿蔔中加入適量鹽、白糖,攪拌均勻。
8、拌蘿蔔的過程中可以嘗一嘗鹹淡。
9、拌好的蘿蔔放入適當大小的保鮮盒中,剩下的湯汁也倒進去,裝9成滿即可。
10、裝好的蘿蔔在室温下放一晚上發酵,等到聞着有一點發酵的酸味後再放進冰箱儲藏,大約2~3天即可食用~
11、隨吃隨取。
小竅門
1.這種做法味道偏辣一些,口輕的看之前的蘿蔔泡菜,內個是清爽版滴~
2.辣椒糊參見我的【正宗朝鮮辣白菜做法】
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法,蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁怎麼做
食材明細主料蓮霧(2只)紅布林(一隻)檸檬汁(適量)檸檬(一厚片)黃瓜(一小段)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蓮霧紅布林黃瓜檸檬汁的做法步驟1、將蓮霧,黃瓜和紅布林放入榨汁機中(若想保留大部分營養和纖維素,可用果汁機)。2、倒入杯中,滴上檸檬汁,也可撒上細碎的檸檬皮或薄...
-
洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋葱胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋葱(半個)輔料紅辣椒(一條)姜葱(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋葱胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...
-
壽司的做法 紅、黃、白、綠暢想曲 壽司怎麼做
“喂?什麼?什麼,紅、黃、白、綠。?原來就是壽司嘛。啊~~~對啦。我把他們分解一下拉。壽司、壽司。好久未見得壽司。家裏買了一些日子的海苔已經快按捺不住啦。要是他能説話,肯定第一個想罵我忽略了這麼久。正好。某日。是在想告別麪條、炒菜的日子。鍋裏的剩米飯。...